E buonissima anche fredda ed e molto bella. Chi vuole puo' cambiare il Parmigiano con scamorzza affumicata, aggiungere pancetta o bacon.
Io però la prossima volta vorrei provare la torta di riso tradizionale, dolce ..
Ingredienti :
200 gr riso Carnaroli
150 gr zucca
100 gr Parmigiano grattugiato
3 uova
sale
pepe macinato fresco (1/4 cucchiaino)
150 ml latte
2 fiori di zucca per ornare
carta da forno
Mettete a bollire il riso in abondante acqua salata per 12 minuti insieme alla zucca sbucciata e tagliata a picoli pezzi. Scolate e lasciare raffreddare.
Aggiungete le uova sbattute con il latte, formaggio, sale e pepe.
In una teglia 26 cm se volete una torta non troppo alta o in una 24 cm se invece volete una torta piu' alta ) mettete la carta da forno bagnata e strizzata per bene.
Versate il composto e adaggiate sopra i fiori di zucca puliti con un panno umido, senza il pistille.
Infornate nel forno già caldo a 180-190 °C per al meno 35-40 minuti. Togliete la teglia dal forno e fatte la prova stecchino se serve lasciate ancora nel forno.
in romana
Ingrediente :
200 gr orez Carnaroli
150 gr dovleac
100 gr parmezan ras sau orice alt cascaval
3 oua
sare
1/4 lingurita de piper proaspat macinat
150 ml lapte
2 flori de dovleac pentru ornat
hirtie de copt
Puneti la fiert orezul impreuna cu dovleacul curatat de coaja si taiat bucati mici, in apa sarata cca 12 minute . Scurgeti si lasati sa se raceasca.
Adaugati ouale batute cu laptele, cascavalul, sarea si piperul.
Intr-o tava de 26 cm daca vreti o budinca ca cea din poza sau intr-una de 24 cm daca doriti o budinca mai inalta asezati hirtia de copt umezita si apoi stoarsa foarte bine in pumn ( se aseaza mai bine in tava).
Varsati compozitia si adaugati deasupra florile de dovleac curatate cu o cirpa umeda si fara pistil.
Introduceti in cuptorul gata incalzti la 180-190 °C si coaceti minim 35-40 minute apoi faceti proba cu scobitoarea ( scoateti insa tava din cuptor ca sa faceti aceasta proba ) si daca mai este nevoie mai lastai la copt.
english
ingredients:
200 gCarnaroli rice
150 grpumpkin
100grgrated Parmesan
3 eggs
salt
freshly ground pepper(1/4teaspoon)
150 mlmilk
2zucchini flowersto decorate
baking paper
Boil rice and pumpkin (peeled and cut into little pieces.) insalted waterfor 12 minutes. Drainall and let it cool.
Addthe beaten eggswith milk, cheese, salt and pepper.
Ina baking dish26 cm orin a24 cm putthe baking paperwet and squeezed.
Pour the mixtureover and on the top the pumkin flowerscleaned with adamp cloth and pull out the stamen.
Bakeina preheated oven at180-190° Cfor at least35-40 minutes.Remove thepan from the ovenandmadethe toothpick test.
This is my entry for the WHB #403
The host will be Lucia from Torta di Rose
Thanks
Kalyn di Kalyn’s Kitchen
Brii, Briggishome ( italian version )
