Ingredienti
sfoglia :
330 gr farina
270 gr burro
6 cucchiai latte
ripieno:
7 uova
240 gr zucchero
200 gr noci
3 cucchiai rom
Impastate bene, lasciate riposare nel frigo e preparate il ripieno.
Frullate i tuorli con lo zucchero molto bene, aggiungete la frutta secca e il rum e mescolate tutto con un cucchiaio e per ultimo gli albumi montate a neve.
L'impasto diviso in 2 pezzi, stendete una sfoglia sottile, versate il ripieno a cucchiaiate e livellate, stendete la seconda sfoglia sopra e bucherellate con la forchetta qua e là.
Infornate a 180°C per 30 minuti, fate la proba stecchino, il ripieno deve essere asciutto.
Tagliate il dolce freddo a rettangoli.
romana
ingrediente
aluat :
330 gr faina
270 gr unt
6 linguri lapte
umplutura:
7 oua
240 gr zahar
200 gr nuci macinate
3 linguri rom
faceti un aluat pe care il lasati la rece in frigider cat pregatiti umplutura si se incalzeste cuptorul.
Bateti galbenusurile spuma cu zaharul, adaugati nucile si romul si amestecati cu lingura iar la sfarsit albusurile batute spuma.
Intindeti o foaie din jumatate de aluat, peste ea puneti cu lingura umplutura si nivelati, acoperiti cu a doua foaie pe care o intepati cu furculita.
Coaceti la 180°C 30 min , faceti si proba cu scobitoarea, umplutura trebuie sa fie uscata.
Taiati prajitura rece in dreptunghiuri, presarati zahar pudra.
english
ingredients:
pastry
330 gr all purpose flour
270 butter
6 tablespoons milk
filling
7 eggs
240 gr sugar
200 gr grind walnuts
3 tablespoons Rom
powdered sugar
Knead flour with soft butter and milk and let it rest in fridge.
Prepare the filling, beat the yolks with sugar until very smooth, add walnuts and rum and mix with a spoon. At the end add the whipped egg whites.
Cut pastry in two, roll out the first one on the bottom of the oven pan, cover with the walnuts filling and roll out the second pastry and sit in top of the walnuts. Poke the pastry with a fork.
Bake at 180°C 30 min ( make the toothpick test, the filling should be dry)
Let it cool before sprinkle powdered sugar and cutting in pieces.