Ricetta Perfect Cumin Rice Recipe dal canale youtube Food with Chetna
con prezzemolo al posto del coriandolo *
ingredienti:
300 gr riso basmati lavato
una manciata di coriandolo fresco *( ho aggiunto ala ricetta 1 cucchiaino di semi di coriandolo macinati)
1 cucchiaio olio di girasole
1 cucchiaio ghee ( burro chiarificato)
2 cucchiaini di semi di cumino ( jeera )
1 1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di paprika ( chilli powder)
700 ml acqua bollente
mettete nella pentola l'olio e il burro chiarificato insieme ai semi di cumino e lasciate sul fuoco fono quando fano una specie di schiuma, adesso aggiungete il riso lavato molto bene e scolato, il sale, il cumino macinato, la paprika ( chilli powder ) e il coriandolo verde tritato ( io ho usato prezzemolo e il coriandolo semi macinati ) mescolate molto bene e versate sopra 700ml acqua bollente. Coprite e lasciate cuocere 15 minuti.
Ingredientele din reteta video de pe canalul youtube Food with Chetna :
300 gr orez basmati
1 legatura de coriandru verde pe care eu am inlocuit-o cu patrunjel dar am adaugat in plus o lingurita de coriandru macinat
1 lingura de ulei de flaorea soarelui
1 lingura de unt clarificat ( ghee)
2 linguri seminte de chimen
1 1/2 lingurite sare
1 lingurita chimen macinat
1 lingurita boia ( eu am pus dulce )
700 ml apa fiarta
In cratita punem uleiul, untul si semintele de chimen, le lasam sa se prajeasca pana cand fac un fel de spuma, acum adaugam orezul foarte bine spalat si scurs, sarea, chimenul macinat, boiaua si coriandrul verde tocat ( eu am pus patrunjel verde tocat si o lingurita de seminte de coriandru macinat). Amestecam bine si varsam apa clocotita. Acoperim cu un capac si lasam la fiert la foc mediu 15 minute